Новости

Здоровое питание по доступным ценам
Компания Альфа Лаваль стоит за многими ключевыми технологиями, которые принесли огромному количеству людей качественное продовольствие по доступным ценам.
Одной из таких технологий, успешно применяемой ведущими мировыми мясопереработчиками, является непрерывная технология обезжиривания высокожирных мясных и птичьих фаршей, особенно полученных в результате механической обвалки, без изменения качества и структуры белков.
В основе данной технологии лежит низкотемпературная вытопка жира, при которой фарш нагревается в скребковых теплообменниках Contherm до температуры 40-45 °С, при которой белки сохраняют свои свойство, а жир топится. Затем нагретая масса моментально подвергается центробежному разделению на обезжиренный фарш и жир в декантерной центрифуге. Далее фарш поступает на моментальное охлаждение в скребковых теплообменниках Contherm до температуры 4°С  во избежание его быстрой порчи при хранении. Обезжиренный фарш впоследствии используется для изготовления недорогих диетических с минимальным содержанием жира и холестерина мясных продуктов и полуфабрикатов. Полученный жир пищевого качества после последующей дополнительной очистки находит широкое применение в пищевой промышленности.
Представленная технология характеризуется низкой энергоемкостью, непрерывным процессом, высокой степенью автоматизации, малыми размерами занимаемой площади, высокой степенью промышленной и санитарной безопасности.
Компания Альфа Лаваль надеется, что наша технология поможет большинству населения страны получить здоровое питание по доступным ценам.

Подробную информацию Вы можете получить на стенде Е-12 от разработчика и производителя компании «Альфа Лаваль Поток»

www.alfalaval.ru